
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de betteraves rouges cuites
- 2 oignons rouges
- 2 c.à café de persil haché
- quelques gouttes de Tabasco
- 1 c.à.soupe de sauce soja
- 4 cornichons
- 2 c.à soupe de câpres
- 1 c.à. soupe d’huile d’olive
- 1 c.à. soupe d’huile de colza
- 1 c.à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- Hacher les betteraves au couteau, comme un tartare classique.
- Ciseler finement les oignons et les mélanger aux betteraves.
- Ajouter les câpres, le persil haché, quelques gouttes de tabasco, la sauce soja, les cornichons hachés et l’huile d’olive et colza.
- Mélanger le tout, et disposer dans les assiettes.