Concombre à la menthe

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 concombre
  • 1 c.à.soupe de moutarde à l’ancienne
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 petit bouquet de menthe fraiche
  • Quelques graines de cumin
  •  Sel, poivre

Préparation

  1. Epluchez le concombre, coupez-le en deux.
  2. Enlevez les pépins puis coupez le concombre en fines tranches. Réservez.
  3. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe.
  4. Récupérez le jus du citron. Dans un saladier, mélangez la moutarde, le jus de citron, le yaourt, la menthe ciselée et les graines de cumin. Salez, poivrez.
  5. Ajoutez le concombre et mélangez. Servez aussitôt pour garder la fraîcheur de la menthe et le croquant du concombre.

Riche en eau, le concombre est un légume très désaltérant et particulièrement léger en calories. Il offre un large éventail de vitamines.