Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 1 min Temps de repos : 1h00 au frais Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de fraises 1 g d’agar-agar 200 ml de crème liquide légère 15% 2 c. à soupe de sirop…
Ragoût de lentilles vertes du Puy
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles vertes du Puy ½ côte de céleri 1 carotte 1 oignon haché thym, laurier ½ étoile d’anis étoilé 1 c.à.café d’épices Colombo…
Salade d’endives, noix, pomme et panais cru râpé
Temps de préparation : 10 min Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite endive ½ pomme rouge ½ panais râpé (40 g) 6 noix Assaisonnement : ½ échalote finement ciselée 1 c.à. soupe de vinaigre de cidre 1c.à soupe d’huile d’olive 1 c.à.…
Brandade maison
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu) 1 carotte 1 oignon Quelques queues de persil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 400 g…
Filet mignon de porc forestier
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc 1 c.à.soupe d’huile d’olive 2 échalotes 300 g de champignons de Paris 2 c.à.soupe de vinaigre balsamique 160 ml…