Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 navet
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 feuilles de choux
- 1 gousse d’ail (ou 1 c.à café d’ail déshydraté)
- 1 c.à soupe d’huile d’olive
- quelques graines de cumin
- 1 c.à café de curcuma en poudre
- 1 c.à café de paprika
- 800 ml d’eau
- sel, poivre
Préparation
- Epluchez et lavez tous les légumes.
- Coupez en petits cubes les pommes de terre, le navet, la branche de céleri. Émincez le chou.
- Dans un autocuiseur, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le cumin, puis tous les légumes faites-les revenir pendant quelques minutes. Saupoudrez de curcuma et paprika et remuez. Versez l’eau, le sel et le poivre. Fermez l’autocuiseur et laisser cuire 6 minutes à partir de la rotation de la soupape (15 à 20 minutes si vous n’avez pas d’autocuiseur).
- Servir chaud.
Tous les légumes d’hiver sont bons pour cette soupe, ceux de la recette peuvent se remplacer par ceux que vous rapportez du marché. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par une petite boite de haricot rouge (à ajouter en fin de cuisson) ou des petites pâtes. Le minestrone est une soupe épaisse et rassasiante car elle est composée de nombreux légumes entiers. Elle nous permet de faire le plein de légumes et de vitamines.
