Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ boule de céleri-rave
- 250 g de châtaignes en conserve
- 1 oignon
- 1 pomme golden
- 1 c.à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de curcuma
- aromates : thym, laurier
- sel, poivre
- 4 c.à café de crème fraiche
La préparation
- Epluchez et coupez le céleri-rave en petits morceaux.
- Pelez et émincez la pomme ainsi que l’oignon.
- Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu vif pendant quelques minutes sans coloration. Ajoutez ensuite les morceaux de céleri, de châtaignes et de pomme. Saupoudrez de curcuma et remuez. Versez de l’eau à hauteur afin que les ingrédients soient largement immergés. Ajoutez le sel et le poivre, les aromates et laissez cuire pendant 15 minutes dans votre autocuiseur (si vous n’avez pas d’autocuiseur le temps de cuisson est d’au moins 30 minutes).
- Retirez les aromates, mixez le tout. Servez aussitôt et ajoutez 1 c. à café de crème fraiche dans chaque assiette.
Le céleri-rave est un légume d’hiver, il se consomme cru ou cuit, il renferme plusieurs vitamines et minéraux, en particulier du potassium et des oligo-éléments comme le sélénium, le molybdène et le chrome.
