Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 1 petit pot de coulis de tomate
- 10 à 15 olives
- 50 g d’emmental râpé
- herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
- Déposez les rondelles sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Salez légèrement, saupoudrez d’herbes de Provences et faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180° C.
- Sortez les aubergines du four et nappez-les de coulis de tomate, saupoudrez d’herbes de Provence. Parsemez de fromage râpé et de petites olives coupées en rondelles.
- Faites cuire à nouveau 5 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Servez ces minis pizzas aubergines en accompagnement ou en entrée
