Temps de préparation : 15 min
Repos : 60 min
Temps de cuisson : 10 min avec autocuiseur 20 min dans une sauteuse
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 20 cl de lait de noix de coco
- 100 ml d’eau (si cuisson avec autocuiseur)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 2 tranches de gingembre cru
- un peu de citronnelle fraiche (facultatif)
- 1 c.à soupe d’huile d’olive
- 1 c.à soupe rase de farine
- poivre
Préparation
- Pelez le gingembre et le couper en petits morceaux. Épluchez et dégermez l’ail, puis l’écraser. Coupez la citronnelle en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le gingembre, l’ail, la sauce soja, le poivre et la citronnelle. Ajoutez les aiguillettes de poulet et bien malaxer pour faire pénétrer la marinade. Laissez reposer le tout une heure au réfrigérateur.
- Dans un autocuiseur (ou une sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive, puis y faire dorer le poulet quelques minutes. Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez le lait de coco et l’eau. Fermez l’autocuiseur et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape (20 minutes dans une sauteuse).
- Servir le poulet accompagné de riz.
Le lait de coco provient du broyage de la pulpe de la noix de coco avec de l’eau bouillante. Le lait de coco contient en moyenne 20% de matière grasse contre 30 % pour la crème fraiche. Il est un peu moins calorique que la crème fraiche, mais la majorité de ses lipides sont des acides gras saturés, il est donc à consommer modérément.
