Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 min
Ingrédients pour 4 :
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Pour la vinaigrette :
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Préparation
- Rincer et trier les courgettes. Éplucher et écraser l’ail. Zester finement le citron. Couper les courgettes en cubes et les faire revenir 5 min dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail écraser, les zestes de citron, 1/2 cuillère à café de cumin, sel, poivre et réserver.
- Laver et trier les radis, les couper en rondelles. Laver et essorer les épinards. Tout réserver au frais.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Couper la féta en 4 grosses tranches. Déposer une feuille de brick sur un plan de travail. Disposer la féta en bas et au centre de la feuille. Verser 1 filet de miel liquide sur la féta et un peu de cumin. Refermer délicatement en repliant les bords sur eux-mêmes et rouler comme un cigare.
- Badigeonner les rouleaux de féta d’huile d’olive (avec un pinceau) et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils dorent et croustillent.
- Au moment de servir : disposer les épinards sur chaque assiette, des morceaux de courgettes, les croustillants à la féta et des morceaux de radis. Arroser de vinaigrette et déguster.
Cette salade gourmande avec son croustillant à la Féta associe la douceur des courgettes à la fraîcheur des épinards.
