Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 muffins :
- 70 g de farine T65 ou semi-complète T110
- 30 g de poudre de noisette ou d’amande
- 1,5 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 6 cuillères à soupe d’huile de colza
- 40 g de sucre de canne
- 130 g de carottes râpées (2 carottes moyennes)
- 1 pincée de cannelle (+/- en fonction des goûts)
- 2 cuillères à soupe de noisette hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette, la levure et le sel.
- Dans un autre saladier, battre l’œuf et mélanger avec l’huile, le sucre et la cannelle.
Verser ce mélange dans le premier saladier, remuer délicatement et ajouter les carottes et les noisettes hachées. Mélanger soigneusement. - Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (ou des ramequins tapissés de papier sulfurisé) puis enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau plantée au milieu d’un muffin ressorte sèche. Laisser refroidir et déguster froid.
Un gâteau idéal pour un goûter pour petits et grands. Ces muffins apportent des graisses intéressantes grâce aux noisettes et à l’huile de colza, ainsi que des fibres grâce à la farine semi-complète et aux carottes.
