Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 4 à 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 jus de citron
- 1 petit bouquet de persil
- 1 c.à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de graines de cumin
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 verre d’eau
- sel, poivre
Préparation
- Epluchez et coupez les carottes en rondelles ou en bâtonnets.
- Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les carottes, faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes puis ajoutez l’ail. Saupoudrez de cumin et remuez. Versez le jus de citron, l’eau, le sel et le poivre. Fermez la cocotte et laissez cuire 5 minutes à partir de la rotation de la soupape (15 à 20 minutes si vous n’avez pas d’autocuiseur).
- Ouvrir la cocotte et servir les carottes parsemées de persil.
La carotte crue ou cuite est une excellente source de caroténoïdes, composés ayant des propriétés antioxydantes. Lorsqu’elle est consommée crue la carotte est également une très bonne source de vitamine C.
Cette préparation peut être consommée froide, ajoutez au dernier moment une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
