Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 à 2 courgettes (environ 400 g)
- 60 g fromage de chèvre affiné
- 100 ml de lait
- 2 c. à soupe de farine T65
- 1 c. à café d’anis en grains
- 1 gros œuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180 ° C.
- Lavez la courgette, coupez-là en dés. Faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et les graines d’anis. Lorsque les courgettes sont fondantes, écrasez-les à la fourchette dans un saladier. Incorporez l’œuf, le fromage coupé en morceau, le lait et la farine. Salez et poivrez.
- Versez dans quatre ramequins préalablement huilés. Enfournez pour 15 minutes. Servez tièdes.
L’anis vert est une épice originaire du bassin méditerranéen aux notes sucrées, chaudes et légèrement piquantes. Il s’utilise en très petite quantité pour parfumé des desserts, des biscuits secs, mais l’insistance de sa fragrance relèvera aussi des préparations aux saveurs timides comme les courgettes. Ses graines et son huile essentielle sont utilisées pour leurs propriétés apaisantes sur les troubles digestifs (digestion difficile, ballonnements).
