Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour 8 personnes :
- 300 g de pois chiches cuits (1 petite boite de conserve)
- 2 oeufs
- 200 g de chocolat noir (sans gluten)
- 100 g de sucre Mascobado
- 150 ml de lait
- 1 sachet de poudre à lever (sans gluten)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
La Préparation
1. Réduisez les pois chiches cuits en purée.
2. Mettez les œufs et le sucre Mascobado dans un récipient, battez bien le tout, le mélange ne blanchi pas mais devient mousseux.
3. Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait.
4. Ajoutez au mélange œufs/sucre les pois chiches réduits en purée et le mélange chocolat/lait ainsi que la levure et les épices (cannelle et gingembre).
5. Mélangez et verser dans un moule préalablement huilé (la pâte est assez liquide, c’est normal). Mettre au four 30 min thermostat 6.
Cette recette sans gluten est destinée à tous les gourmands. Le sucre Mascobado est un sucre de canne complet au léger goût de caramel, fabriqué artisanalement. Il est obtenu par simple évaporation du jus de canne à sucre, il n’a subi aucune transformation ni raffinage. Ce sucre est riche en minéraux et vitamines. Pensez à l’utiliser pour sucrer vos yaourts natures, il les parfumera délicatement.
