Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h10
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à gratin
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’épices à Colombo (ou épices à curry de Madras)
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel / Poivre
Préparation
- Préchauffer le four th.6 (180 °C).
- Peler et laver soigneusement les pommes de terre. Les détailler en fines rondelles à la mandoline ou au robot. Les disposer en rosace dans un plat à gratin, avec le thym et le laurier.
- Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 min, puis ajouter la gousse d’ail écrasée (utiliser un presse-ail). Répartir le mélange sur les pommes de terre, saupoudrer de la cuillère à café d’épices, saler et poivrer.
- Arroser le gratin d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et verser 750ml d’eau chaude dans le plat (le liquide doit recouvrir les pommes de terre).
- Faites cuire pendant une heure environ.
Voici un gratin fondant et parfumé, beaucoup plus léger que le gratin Dauphinois. Le choix des pommes de terre est très important, choisir une pomme de terre à chair fondante et tendre qui s’imprègnera particulièrement des saveurs, comme par exemple l’Agata, la Monalisa, la Samba, la bio Saline du Val de Saire, etc..
