Temps de préparation : 15 min + 20 min de repos
Temps de cuisson : 12 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c.à.soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère (5,5g)
Pour la garniture :
- 1 petite courgette
- 1 petit poivron
- 1 oignon
- 200g de gruyère râpé
- 200g de purée de tomates (1 brique tomacouli)
- herbes de provences
- 10 olives noires
Préparation
- Préparez la pâte à pizza en mettant la farine, le sel, la levure (levure préalablement délayée dans un peu d’eau) l’huile et l’eau dans un saladier. Mélangez.
- Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à pouvoir faire une belle boule. Si jamais c’est trop collant, rajoutez un peu de farine, et si c’est trop sec ajoutez un peu d’eau (1 cuillère à soupe à la fois!)
- Mettez le pâton à lever : recouvrez le saladier avec un torchon et laissez le reposer au moins 1 heure dans un endroit plutôt chaud. (Si vous êtes pressé, faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 min votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le. Mettez votre pâte à lever dans le four fermé pendant 20 min).
- Pendant que la pâte lève, découpez la courgette et le poivron en tranches fines.
- Étalez la pâte, qui devrait avoir presque doublé de volume, sur un papier cuisson et disposez-la sur une plaque.
- Répartissez dessus le coulis de tomate, les herbes de Provence, puis les tranches de courgette et les lanières de poivron et enfin parsemez de gruyère.
- Enfournez 12 minutes à four chaud 240°C (th8).
- Sortez quand la pâte est dorée, et répartissez les olives.
Vous pouvez, en fonction des goûts et des saisons changer la garniture : remplacer la courgette et le poivron par des champignons de Paris, du jambon, etc…