Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- Les fanes d’une botte de radis
- 1 oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 1 c.à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- 2 c.à soupe de crème fraiche liquide ou crème de soja
Préparation
- Dans un autocuiseur (ou une casserole) faire fondre 1 oignon pelé et émincé avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter une grosse pomme de terre à purée, pelée et coupée en dés et laisser rissoler 3 minutes.
- Ajouter les fanes d’une botte de radis préalablement rincées. Saler, poivrer, ajouter 3 verres d’eau (environ 750 ml ), laisser cuire 7 min à l’autocuiseur (ou 15 à 20 minutes dans une casserole).
- Mixer avec la crème fraiche ou la crème soja et servir décoré de rondelles de radis et de petites fanes.
Le printemps c’est la saison ou les fanes de radis ou navets sont vert tendre, toutes fraiches. Ne les jetez plus ! Et utilisez-les pour faire un excellent velouté.
