Catégorie : Recettes

Mousse légère de fraises

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 1 min Temps de repos : 1h00 au frais Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de fraises 1 g d’agar-agar 200 ml de crème liquide légère 15% 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou miel liquide) Préparation Laver et équeuter les fraises En réserver 4 pour la …

Ragoût de lentilles vertes du Puy

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles vertes du Puy ½ côte de céleri 1 carotte 1 oignon haché thym, laurier ½ étoile d’anis étoilé 1 c.à.café d’épices Colombo (ou curry) 1,5 c.à.soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Faites revenir dans un faitout la …

Salade d’endives, noix, pomme et panais cru râpé

Temps de préparation : 10 min Ingrédients pour 2 personnes :  1 petite endive ½ pomme rouge ½ panais râpé (40 g) 6 noix Assaisonnement : ½ échalote finement ciselée 1 c.à. soupe de vinaigre de cidre 1c.à soupe d’huile d’olive 1 c.à. café d’huile de noix 1 c.à café de moutarde à l’ancienne Préparation Préparer l’assaisonnement en …

Brandade maison

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu) 1 carotte 1 oignon Quelques queues de persil 1 feuille de laurier 1 branche de thym 400 g de pomme de terre 2 gousses d’ail 130 ml de lait 2 c.à.soupe d’huile d’olive …

Filet mignon de porc forestier

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc 1 c.à.soupe d’huile d’olive 2 échalotes 300 g de champignons de Paris 2 c.à.soupe de vinaigre balsamique 160 ml de crème légère liquide 12% 1 grosse poignée de persil Sel, poivre Préparation Préchauffez le …